クロマックス（V銀1号+SUS410クラッド材） 2.5x50x300mm
定価（税込）
¥3,056
販売価格（税込）
¥3,056
在庫状態 : 在庫有り
牛刀、三徳包丁、ペティナイフなども作れるキッチンナイフに最適のサイズです。
黒皮付きで実寸は2.6mmほどあります。
サイズ：厚み2.5mmx幅50mmx長さ300mm
クロマックスは武生特殊鋼材製のセミステンレス鋼です。芯材をV銀1号としたSUS410S相当鋼とのクラッド材（三層鋼）になっています。
V銀1号は成分中にクローム（Cr）を5%添加し、耐食性が白紙や青紙などの炭素鋼よりはるかに優れ、錆びに強い素材となっています。また抜群の切れ味を誇り、刃持ちも良いのが特徴です。クローム（Cr）を切れ味に影響を及ぼす限界まで添加したことから、「クロマックス」と名付けられました。
C（炭素）1%、Mn（マンガン）1%、Cr（クローム)5%、Mo（モリブデン）1%、V（バナジウム）0.5%が添加されており、硬度はHRC=58～61を得られます。条件によっては長年使用すると鋼の表面が黒っぽく変色します。（内部には浸透しません）
本職の職人が作る高級包丁などにも使われ、その実力は証明済みです。ぜひあなたも包丁作りに使ってみてください。
