クロマックス(V銀1号+SUS410クラッド材) 2.5x50x300mm

V-gin1_2.5x50x300
定価(税込)
¥3,000
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牛刀、三徳包丁、ペティナイフなども作れるキッチンナイフに最適のサイズです。
黒皮付きで実寸は2.6mmほどあります。

サイズ:厚み2.5mmx幅50mmx長さ300mm

クロマックスは武生特殊鋼材製のセミステンレス鋼です。芯材をV銀1号としたSUS410S相当鋼とのクラッド材(三層鋼)になっています。

V銀1号は成分中にクローム(Cr)を5%添加し、耐食性が白紙や青紙などの炭素鋼よりはるかに優れ、錆びに強い素材となっています。また抜群の切れ味を誇り、刃持ちも良いのが特徴です。クローム(Cr)を切れ味に影響を及ぼす限界まで添加したことから、「クロマックス」と名付けられました。

C(炭素)1%、Mn(マンガン)1%、Cr(クローム)5%、Mo(モリブデン)1%、V(バナジウム)0.5%が添加されており、硬度はHRC=58~61を得られます。条件によっては長年使用すると鋼の表面が黒っぽく変色します。(内部には浸透しません)

本職の職人が作る高級包丁などにも使われ、その実力は証明済みです。ぜひあなたも包丁作りに使ってみてください。
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