C 0.95%、Cr 13.5% で、硬度はHRC 55~60程度で大変実用的な鋼材です。 Alleima社の特徴でもある非常粒子が細かい微細な組織構造によって繊細な刃付けと刃持ちの良さを持った鋼材です。
系統としては日立金属の銀紙3号に近い成分となっています。 純粋なステンレス鋼として、クセのないところが特徴といえます。
高級なスウェーデン鋼包丁などに使用されている素晴らしい鋼材です。
サイズ:2x50x250mm